Leeeeeeniwie zapraszam na leniwe.

Leniwe

• 300 g półtłustego twarogu (u mnie ze Strzałkowa)*
• 2 jajka
• 125 g mąki pszennej

Pistacjowa bułka tarta:

• 4 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki posiekanych drobno pistacji
• łyżka cukru
• 3 łyżki masła

1. Twaróg rogniataamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy żółtka.
2. Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszystą masę.
3. Do twarogu dodajemy mąkę na przemian z ubitymi białkami.
4. Ciasto przekładamy na oprószony mąką blat, zagniatamy w kulę, odrywamy po kawałeczku i formujemy okrągłe kluseczki lub dzielimy na dwie części, robimy wałeczki i kroimy na ukos w romby.
5. Tak przygotowane kluseczki kładziemy na oprószonej mąką tacy.
6. Wrzucamy do wrzącej i posolonej wody. Gotujemy ok. 3 minuty lub do momentu wypłynięcia na wierzch.
7. W tym czasie na patelni rumienimy bułkę tartą z pistacjami. Dodajemy po kawałeczku masła i rozpuszczamy cały czas mieszając. Złocistą bułką tartą polewamy gorące leniwe.