Zabieram Was dziś na śniadanie do Tiffany’ego! Jest tam zawsze tak cudownie, że aż chce się trochę pomigdalić. Dlatego przygotowałam szybki przepis dla Pana, jak i Pani na migdałowe pankejki.  Każdy placuszek zdobiony jest soczystą truskawką lepką od złocistego syropu klonowego. Śniadanie na wagę złota.

Migdałowe placuszki z truskawkami

• szklanka mąki migdałowej lub 1/2 szklanki mąki migdałowej i 1/2 szklanki mąki pszennej *
• jajko
• 1/3 szklanki mleka migdałowego
• łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki masła klarowanego
• Dodatki:
• płatki migdałowe
• truskawki

1. Białko ubijamy na sztywną pianę.
2. Do misy wsypujemy mąkę lub mąki. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia, żółtko jajka.
3. Stopniowo wlewamy mleko migdałowe na przemian z roztopionym masłem klarowanym i łączymy. Na koniec dodajemy pianę z białką i delikatnie mieszamy.
4. Placuszki smażymy na rozgrzanej suchej patelni przez ok. 2 minuty z jednej strony, następnie kładziemy plasterek truskawki i odwracamy na drugą stronę, smażymy kolejne 2 minuty.
5. Na suchej patelni prażymy krótko płatki migdałowe.
6. Placuszki posypujemy płatkami i serwujemy z syropem klonowym.