Z czyszczenia lodówki przed weekendowym wyjazdem powstały wrześniowe wybory miss. Oto grzanki miesiąca:

1- Pieczara – kremowe pieczarki z koperkiem i chilli, jajko sadzone w dziurce

2 – Szalotka – mascarpone, karmelizowana szalotka z winogronami, soczysta figa

3 – Stringi czy figi? – pieczone figi w dziurce, mascarpone z sokiem z pomarańczy, miodem i orzechami włoskimi

Pieczara:

• kromka chleba
• 100 g pieczarek
• 2 szalotki lub mała cebula
• łyżeczka masła (do podsmażenia)
• 3 łyżki mascarpone
• łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• 2 łyżki posiekanego koperku
• łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz
• jajko

Szalotka:

• kromka chleba
• łyżeczka oliwy (do skropienia grzanki)
• 3 szalotki lub mała cebula
• garść winogron (polecam gatunek bez pestek)
• łyżeczka masła (do podsmażenia)
• łyżka octu balsamicznego
• łyżeczka miodu
• gałązka rozmarynu
• sól, pieprz
• 2 łyżki mascarpone
• figa + łyżka soku z cytryny

Stringi czy figi

• kromka chleba
• łyżeczka oliwy (do skropienia grzanki)
• figa + 1/2 łyżeczki miodu
• 3 łyżki mascarpone
• łyżka soku z pomarańczy
• łyżeczka miodu
• garść orzechów włoskich

Pieczara:

1. Na maśle podsmażamy posiekaną w piórka szalotkę. Gdy się zarumieni dorzucamy obrane i pokrojone w plastry pieczarki oraz chilli.
2. Smażymy ok. 4 minuty, następnie dodajemy mascarpone, sok z cytryny, posiekany koperek. Przyprawiamy solą i pieprzem, dusimy jeszcze 2 minuty.
3. Kromkę kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem. Robimy w środku dziurkę przy pomocy wykrawaczki lub po prostu nożem wykrawamy kółko na około np. kieliszka.
4. Grzankę dekorujemy kremowymi pieczarkami. Do środka dziurki wbijamy jajko.
5. Pieczemy przez 7 minut w 200 stopniach.

Szalotka:

1. Na maśle podsmażamy pokrojoną w piórka szalotkę razem z posiekanym rozmarynem. Gdy się zarumieni dodajemy przekrojone na pół winogrona (jeśli mają pestki zalecam je wydłubać). Podsmażamy 2-3 minuty.
2. Dodajemy ocet balsamiczny i miód. Krótko karmelizujemy, na koniec przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
3. Kromkę chleba kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem, skrapiamy oliwą, pieczemy 7 minut w 200 stopniach.
4. Podpieczoną grzankę smarujemy mascarpone, wykładamy karmelizowaną szalotkę, wierzch dekorujemy plasterkami świeżej figi. Przed podaniem skrapiamy ją sokiem z cytryny.

Stringi czy figi?

1. Kromkę kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem. Robimy w środku dziurkę przy pomocy wykrawaczki lub po prostu nożem wykrawamy kółko na około np. kieliszka.
2. Figę kroimy na grube plastry i umieszczamy je w dziurce, skrapiamy miodem.
3. Grzankę skrapiamy oliwą, podpiekamy 7 minut w 200 stopniach.
4. W tym czasie mascarpone łączymy z sokiem z pomarańczy, miodem i posiekanymi orzechami.
5. Podpieczoną grzankę dekorujemy mascarpone. Figę możemy dodatkowo skropić sokiem z pomarańczy.