W te święta proponuję Wam zawijać zielone skręty z ogórka. Każdy rolls kryje w sobie guacamole i wędzonego łososia. Ale co to za Wielkanoc bez majonezu?! Dlatego guacamole podkręciłam białą mazią i tak oto powstało guacamajo. Wyobraźcie sobie babcię Krysię i Wujka Zbyszka wcinający przy wielkanocnym stole pałeczkami. Warto skręcić kilka rollsów dla tej sceny!

Guaca rollsy

• ogórek wąż
• 2 dojrzałe awokado
• łyżka majonezu
• ząbek czosnku
• łyżeczka posiekanego papryczki chilli
• garść kolendry
• 1/2 łyżeczki syropu z agawy
• sok z limonki
• szczypta soli
• 100 g wędzonego łososia
• 2 rzodkiewki
• prażony sezam

1. Miąższ awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane chilli, syrop z agawy, szczyptę soli i sok z limonki. Mieszamy na w miarę głaski mus. Dodajemy majonez i posiekaną kolendrę, jeszcze raz mieszamy.
2. Ogórka tniemy obieraczką na długie paski, odsączamy z soku przy pomocy ręcznika papierowego.
3. Układamy wstążkę na wstążce, tak aby na siebie nachodziły, jeszcze raz odsączamy z soku.
4. Wykładamy na ogórki guacamajonez, następnie plastry wędzonego łososia i plasterki rzodkiewki. Zawijamy jak roladę, spinamy miejscami wykałaczkami i tniemy na zgrabne roladki.
5. Rollsy układamy na talerzu, dekorujemy kolendrą i prażonym sezamem.