Ptaszki ćwierkają, że czas na kolejny przepis w ramach hiszpańskiej serii.

Ptaki po to maja skrzydła, aby latać – kluczem jest trafienie do swojego gniazda w drodze powrotnej. W trakcie podróży po Andaluzji byłam zachwycona churrosami i hiszpańskimi pączkami. Zapączkował mi pomysł w głowie, aby odtworzyć ten smak w domu. Wiem jednak, że przepis byłby skomplikowany i przy smażeniu zaczęłyby się dla niektórych hiszpańskie schody, dlatego przygotowałam łatwiejszą wersję na pieczone gniazdka.

Nazwa tapas pochodzi od hiszpańskiego słowa „tapar”, czyli przykrywać. Gniazdka pokryłam miodowo-cytrynowym lukrem. Mm miodzio, aż chce się je z wierzchu pomigdalić. Łącząc wino z deserami najłatwiej sugerować się kolorami, dlatego idealnie będzie tu pasowało El Sol Australia w słomkowej barwie.

Gniazdka – pieczone pączki hiszpańskie

• Ciasto:
• 50 g masła
• 125 ml mleka
• 125 g mąki pszennej
• 2 łyżki miodu
• 3 jajka
• łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny
• szczypta soli
• Lukier:
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżki miodu
• sok z 1/2 cytryny
• Wierzch:
• płatki migdałowe

1. W rondlu podgrzewamy masło z mlekiem, miodem, skórką cytrynową i solą. Stopniowo dodajemy mąkę i energicznie mieszamy masę trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż masa nabierze złocistego koloru i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Studzimy.
2. Następnie dodajemy po jajku i miksujemy masę do dokładnego połączenia składników.
3. Masę przekładamy do szprycy i wyciskamy kółeczka na blasze wyłożonej pergaminem.
4. Tak przygotowane gniazdka wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 18 minut w 200 stopniach.
5. W tym czasie cukier puder łączymy z miodem i sokiem z cytryny.
6. Upieczone gniazdka dekorujemy lukrem i posypujemy płatkami migdałowymi.

Tosia