Latem przyjemnie poleżeć plackiem na słonecznej patelni by zadbać o złocisty kolor naszej opalenizny. Następnie można usmażyć złociste, cukiniowo-kukurydziane placki! Po opalaniu proponuję zatańczyć salsę z awokado, pomidorem, kolendrą, limonką i chilli. Pamiętajcie jednak by po plaży nałożyć coś na siebie. Jajko warto odziać w koszulkę. W takim zestawie gwarantuję Wam taniec smaków!

Cukiniowo-kukurydziane placuszki z salsą awokado i jajkiem w koszulce

Placuszki:

• 300 g cukinii (u mnie żółta)
• kolba kukurydzy
• 50 g parmezanu (można pominąć)
• jajko
• 50 g mąki pszennej
• łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• ząbek czosnku
• pół łyżeczki kminu rzymskiego
• sól
• 3 łyżki masła klarowanego do smażenia

Salsa:

• awokado
• pomidor (u mnie żółty)
• pęczek kolendry
• łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• ząbek czosnku
• pół łyżeczki kminu rzymskiego
• sok z limonki
• szczypta soli
• nasiona konopii (opcjonalnie)

Jajko w koszulce:

• jajko
• woda
• 2 łyżki octu winnego
• szczypta soli

1. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy szczyptą soli i zostawiamy na sicie na 5 minut. Odciskamy z soku i przekładamy do miski.
2. Kolbę kukurydzy stawiamy pionowo, ścinamy ostrym nożem ziarenka, dodajemy do cukinii razem ze świeżo startym parmezanem, posiekaną papryczką chilli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i kminem rzymskim.
3. Dodajemy rozbełtane jajko i mąkę, całość dokładnie mieszamy.
4. Wykładamy po łyżce ciasta na rozgrzane masło klarowane i delikatnie rozpłaszczamy, aby uzyskać cienkie placuszki. Smażymy po ok. 2 minuty z każdej strony. Odsączamy z tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.
5. Placuszki serwujemy z salsą i jajkiem w koszulce.

Salsa:

1. Awokado i pomidora kroimy w kostkę, dodajemy posiekane drobno chilli, przeciśnięty przez praskę czosnek, kmin rzymski, porwane listki kolendry, szczyptę soli.
2. Dodajemy świeżo wyciśnięty sok z limonki. Całość mieszamy i posypujemy nasionami konopii (opcjonalnie).

Jajko w koszulce:

1. W rondlu gotujemy wodę z octem i solą.
2. Do miseczki wbijamy jajko.
3. Robimy łyżką delikatny wirek we wrzącej wodzie i wlewamy do środka jajko.
4. Gotujemy 2,5 minuty. Odcedzamy z wody łyżką cedzakową. Przekładamy na placuszki, serwujemy na ciepło.