Chcesz w Nowy Rok być szczęśliwy i syty? Zrób w sylwestra z Halloumi i batatów fryty! Noworoczne marzenia się spełniają, gdy zamoczysz fryty w gacamajo.

Poniżej podaję przepis na serowe frytki z Halloumi oraz batatowe frytki. Możesz je upiec razem lub wybrać jedne z nich. Batatowe słupki polecam wcześniej wymoczyć w zimnej wodzie w lodówce, dzięki temu będą miały mniej skrobi, nie przypalą się w trakcie pieczenia i wyjdą bardziej chrupiące. Serowe frytki już Wam kiedyś pokazywałam i wiem, że wiele osób korzystało z tego przepisu. Wtedy jednak były krótko smażone na patelni, tym razem przetestowałam dla Was wersję z piekarnika.

Swoje frytki serwuję z karmelizowaną cebulą, awokado i majonezem z guacamole, ale równie świetnie będą tu pasować inne dodatki np. kimchi i majonez ze srirachą, można śmiało eksperymentować!

Frytki z Halloumi

• opakowanie sera Halloumi (ok. 225 g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki ulubionych przypraw (u mnie papryka gochugaru, krukuma, zaatar)

Frytki z batatów

• 3 bataty (500 g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki ulubionych przypraw (u mnie papryka gochugaru, krukuma, zaatar)
• łyżka oliwy
• szczypta soli

Karmelizowana cebula

• 2 czerwone cebule
• łyżeczka miodu
• łyżeczka octu balsamicznego
• łyżeczka masła
• sól, pieprz

Guacamajo

• awokado
• ząbek czosnku
• sok z 1 limonki
• łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• 2 łyżki majonezu
• szczypta soli

Dodatki

• parmezan
• awokado
• limonki

Halloumi:

1. Halloumi kroimy w słupki jak frytki, odsączamy je z wody przy pomocy ręcznika papierowego.
2. Mąkę ziemniaczaną łączymy z przyprawami. Obtaczamy w nich serowe frytki, kładziemy je w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem.
3. Pieczemy przez 15 minut w 200 stopniach.

Bataty:

1. Bataty obieramy, kroimy w cienkie słupki, zalewamy zimną wodą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
2. Następnie odsączamy je z wody i wysuszamy ręcznikiem papierowym. Obtaczamy w mące ziemniaczanej z przyprawiamy, układamy w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem.
3. Pieczemy 20 minut w 200 stopniach. Po tym czasie odwracamy je na drugą stronę, skrapiamy oliwą i dopiekamy jeszcze 10 minut.
4. Na koniec przyprawiamy solą.

Dodatki:

1. Na maśle podsmażamy posiekaną w piórka cebulę, aż się zarumieni. Dodajemy miód, ocet, sól, pieprz, karmelizujemy krótką chwilę.
2. Awokado miksujemy z czosnkiem, chilli i sokiem z limonki. Dodajemy sól i majonez.

Serwis:

1. Na półmisek wykładamy frytki z batatów i halloumi, dekorujemy je z wierzchu karmelizowaną cebulą, plastrami awokado, guacamajo, tartym parmezanem i cząstkami limonki.