Przed Państwem sernik bananowy z czekoladą po którym każdy w Wielkanoc będzie miał na twarzy banana!

Wysoki, kremowy i wilgotny o maślanym posmaku dojrzałych bananów. Roztapia się w ustach dzięki kawałkom czekolady. Jego podstawa to znany wszystkim chlebek bananowy, wierzch zdobi lśniąca płynna czekolada. 

Przypominam również wpis w ramach Akademii Burczymiwbrzuchu o tym jak upiec perfekcyjny sernik.

Sernik bananowy z czekoladą

Spód:

• 2 miękkie banany
• jajko
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 80 g topionego masła
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Masa twarogowa:

• kg twarogu trzykrotnie mielonego
• 2 miękkie banany
• 125 g mascarpone
• 150 g mleka kokosowego
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 100 g gorzkiej czekolady lub czekoladowych groszków
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka likieru/koniaku/cytrynówki

Wierzch:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 40 g masła
• banan + łyżeczka soku z cytryny + łyżeczka masła

Spód:

1. Rozgniatamy widelcem banany, dodajemy jajko. Wlewamy stopniowo roztopione masło, krótko mieszamy. Dodajemy mąkę, sodę oczyszczoną i płatki owsiane, mieszamy do połączenia składników.
2. Formę tortownicę wykładamy od spody pergaminem, ścianki smarujemy masłem. Wylewamy ciasto do formy, wierzch wyrównujemy.
3. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach do „suchego patyczka”.

Masa twarogowa:

1. Twaróg łączymy z rozgniecionymi bananami, stopniowo dodajemy jajka i miksujemy.
2. Następnie dodajemy mascarpone i mleko kokosowe, krótko miksujemy, dosypujemy cukier, dodajemy chlust alkoholu, miksujemy.
3. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz mieszamy.
4. Masę twarogową wylewamy na podpieczony spód, wierzch wyrównujemy.
5. Sernik pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy sernik przez 1,5 h. Po tym czasie uchylamy drzwiczki i sernik studzimy.

Polewa:

1. Banana kroimy w plastry, skrapiamy sokiem z cytryny podsmażamy z dwóch stron na maśle.
2. W rondlu topimy masło, wrzucamy posiekaną czekoladę, mieszamy.
3. Gładką polewą dekorujemy sernik, wierzch wyrównujemy, dekorujemy karmelizowanym bananem i czekoladą.
4. Chłodzimy przed podaniem.