Gdy zakochany kundel zobaczył ją po raz pierwszy, wiedział, że nie zdobędzie jej serca za pomocą kiepskich wierszy. Będzie musiał pokonać innych gości, tak jakby walczył o worek kości. Miala w sobie grację, więc zaprosił ją na kolację.

Możecie domyślać się sami, chciał zamówić spaghetti z klopsikami. Ale ta suka to zadziorna sztuka, odpowiedziała „nie jem mięsa, nie spróbuję nawet kęsa”. 

Miał z nią trudny orzech do zgryzienia. Zrobił minę niczym mops i pomyślał „no to klops”. A że nigdy się nie poddaje to wymyślił dla niej danie! „Poproszę z ciecierzycy i orzechów kulki dla mojej damulki”.

W pomidorach to się gryzie, ale jadłem kiedyś w Pizie, bez widelca i łyżeczki cytrynowo-parmezanowe niteczki i smakowały bajecznie.

Morał dla kundelków będzie taki, polej wina, nakarm suczkę to będą buziaki!

Cytrynowe spaghetti z orzechowymi klopsikami

• 300 g spaghetti (durum lub kukurydzianego**)

Sos:

• cytryna
• łyżeczka skórki z cytryny
• gałązka rozmarynu
• ząbek czosnku
• 50 g świeżo tartego parmezanu
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz (u mnie różowy)

Klopsiki:

• 200 g ugotowanej cieciorki (u mnie ze słoika)
• 100 g orzechów włoskich
• 3 pomidory suszone
• gałązka rozmarynu
• 2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych płatków kukurydzianych
• 2 łyżki oliwy
• szczypta chilli
• ząbek czosnku (opcjonalnie)
• sól, pieprz

Klopsiki:

1. Odsączoną z wody ciecierzycę miksujemy z orzechami, suszonymi pomidorami, oliwą, posiekanym rozmarynem i przyprawami na gładką, ale zwartą masę. Na koniec dodajemy bułkę tarta i jeszcze krótko mieszamy.
2. Z utworzonej masy formujemy ok. 20 kulek wielkości orzecha włoskiego i kładziemy je na blasze wyłożonej pergaminem.
3. Pieczemy metodą góra-dół przez 20 minut w 200 stopniach.

Spaghetti:

1. Makaron gotujemy „al dente” według wskazówek na opakowaniu.
2. W tym czasie siekamy drobno orzechy. Wrzucamy je do miski, dodajemy skórkę i sok z cytryny, posiekany drobno rozmaryn, przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo tarty parmezan, przyprawy. Wlewamy oliwę i mieszamy.
3. Ugotowany makaron przekładamy szczypcami do miski z odrobiną wody, w której się gotował. Mieszamy i wykładamy na talerze. Posypujemy dodatkowo parmezanem i dekorujemy klopsikami.