Cytrynowe spaghetti z orzechowymi klopsikami

CieciorkaCytrynaRozmarynKuchnia włoskaNa talerzuObiady czwartkowe
Wskazówki

*Makaron może być bezglutenowy

**Zamiast orzechów włoskich polecam również wersję z pistacjami

 

Cytrynowe spaghetti z orzechowymi klopsikami

Gdy zakochany kundel zobaczył ją po raz pierwszy, wiedział, że nie zdobędzie jej serca za pomocą kiepskich wierszy. Będzie musiał pokonać innych gości, tak jakby walczył o worek kości. Miala w sobie grację, więc zaprosił ją na kolację.

Możecie domyślać się sami, chciał zamówić spaghetti z klopsikami. Ale ta suka to zadziorna sztuka, odpowiedziała „nie jem mięsa, nie spróbuję nawet kęsa”. 

Miał z nią trudny orzech do zgryzienia. Zrobił minę niczym mops i pomyślał „no to klops”. A że nigdy się nie poddaje to wymyślił dla niej danie! „Poproszę z ciecierzycy i orzechów kulki dla mojej damulki”.

W pomidorach to się gryzie, ale jadłem kiedyś w Pizie, bez widelca i łyżeczki cytrynowo-parmezanowe niteczki i smakowały bajecznie.

Morał dla kundelków będzie taki, polej wina, nakarm suczkę to będą buziaki!

Cytrynowe spaghetti z orzechowymi klopsikami

  • 300 g spaghetti (durum lub kukurydzianego**)

Sos:

  • cytryna
  • łyżeczka skórki z cytryny
  • gałązka rozmarynu
  • ząbek czosnku
  • 50 g świeżo tartego parmezanu
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz (u mnie różowy)

Klopsiki:

  • 200 g ugotowanej cieciorki (u mnie ze słoika)
  • 100 g orzechów włoskich
  • 3 pomidory suszone
  • gałązka rozmarynu
  • 2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych płatków kukurydzianych
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta chilli
  • ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • sól, pieprz

Klopsiki:

  1. Odsączoną z wody ciecierzycę miksujemy z orzechami, suszonymi pomidorami, oliwą, posiekanym rozmarynem i przyprawami na gładką, ale zwartą masę. Na koniec dodajemy bułkę tarta i jeszcze krótko mieszamy.
  2. Z utworzonej masy formujemy ok. 20 kulek wielkości orzecha włoskiego i kładziemy je na blasze wyłożonej pergaminem.
  3. Pieczemy metodą góra-dół przez 20 minut w 200 stopniach.

Spaghetti:

  1. Makaron gotujemy „al dente” według wskazówek na opakowaniu.
  2. W tym czasie siekamy drobno orzechy. Wrzucamy je do miski, dodajemy skórkę i sok z cytryny, posiekany drobno rozmaryn, przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo tarty parmezan, przyprawy. Wlewamy oliwę i mieszamy.
  3. Ugotowany makaron przekładamy szczypcami do miski z odrobiną wody, w której się gotował. Mieszamy i wykładamy na talerze. Posypujemy dodatkowo parmezanem i dekorujemy klopsikami.
W tej kategorii